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廣東中辰臭氧設(shè)備有限公司專業(yè)從事臭氧行業(yè)十幾年。主要產(chǎn)品包括臭氧發(fā)生器、臭氧制氧機、臭氧水一體機、以及臭氧檢測設(shè)備等。
一、我國水產(chǎn)養(yǎng)殖與加工業(yè)的現(xiàn)狀與問題
雖然我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)分布廣泛、種類繁多，但目前我國還是以傳統(tǒng)方式為主，水產(chǎn)的疾病預(yù)防還是以投加劑生石灰或氯制劑為主，導(dǎo)致水產(chǎn)品體內(nèi)含有大量的物殘留，蝦氯霉素事件，烤鰻恩諾沙星事件，紫菜遭歧視，孔雀石綠事件。一系列事件都說明我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)存在的問題不容忽視。水質(zhì)治理也很少有專門的水處理設(shè)備和水質(zhì)監(jiān)測儀器。由于水產(chǎn)行業(yè)本身水質(zhì)問題及后期的人為環(huán)境污染不斷惡化，我國水產(chǎn)行業(yè)的養(yǎng)殖戶遇到了很多問題，養(yǎng)殖的難度越來越大，由于一直用傳統(tǒng)模式進行養(yǎng)殖，很多養(yǎng)殖戶被迫轉(zhuǎn)行，由于養(yǎng)殖的技術(shù)落后得不到提升。
國內(nèi)：隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和對食品安全的認識，百姓對水產(chǎn)品的需求不斷增加，可是由于水產(chǎn)品的供應(yīng)現(xiàn)狀，價格飆升，食品安全得不到保障。
國外：隨著中國加入到世界貿(mào)易組織以來，中國水產(chǎn)品給中國水產(chǎn)品帶來機遇，同時由于中國水產(chǎn)品質(zhì)量低下，給我國水產(chǎn)品出口業(yè)也帶來困難。我國的水產(chǎn)品出口數(shù)量和我國的水產(chǎn)品產(chǎn)量完全不成比例。
二、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的損失
市場水產(chǎn)品被消費者忽視，遭到冷遇，水產(chǎn)品出口大量萎縮，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖戶遭受巨大經(jīng)濟損失。出口水產(chǎn)品殘留一旦檢出不合格樣品，就馬上全部退貨。比如美國進口我國蝦類產(chǎn)品時，實施嚴格的抽樣檢測制度，加大對氯霉素的抽樣比例，只要一個對蝦樣品檢測結(jié)果呈陽性，就對整批產(chǎn)品進行退貨或銷毀等處理，該產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)則被列入黑名單，企業(yè)所有的產(chǎn)品在進入美國市場時將無條件自動被扣留；給企業(yè)帶來巨大損失，給我國整個水產(chǎn)品出口行業(yè)帶來巨大影響。
（此事件曾經(jīng)是多次發(fā)生，隨時我們國內(nèi)社會的發(fā)展，很多養(yǎng)殖戶技術(shù)意識不斷提高，這些年來此事件已少有發(fā)生）
三、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)新突破
1997 年，在美國發(fā)生了一件具有"臭氧發(fā)展里程碑"意義的事件：美國食品管理局(FDA) 放棄了對食品加工使用臭氧的限制政策，承認臭氧應(yīng)用于食品過程符合(FDA)( 通用安全標準) 要求。此事件確定了臭氧在食品加工業(yè)的新興地位，可以預(yù)見臭氧在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用將得到快速發(fā)展。
臭氧在水產(chǎn)品加工方面的應(yīng)用早有報道，1929 年Violle 總結(jié)，水的預(yù)臭氧化是貝類凈化的合適方式。1936 年Shalmon and Le Gall 研究發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用臭氧化冰、水可延長魚類的保鮮期。六十年代以來國外對臭氧在魚、貝類儲存保鮮方面的應(yīng)用有較多的報道，應(yīng)用臭氧對水產(chǎn)品保鮮凈化有著顯著效果。
近年來，隨著國際市場對水產(chǎn)品衛(wèi)生指標的要求，在我國一些水產(chǎn)品加工出口企業(yè)，開始應(yīng)用臭氧進行凈化消毒。我國一些食品加工企業(yè)，成功的應(yīng)用臭氧對加工車間及生產(chǎn)用水進行處理，保證了出口產(chǎn)品的質(zhì)量，取得了良好的效益。
四、臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖加工業(yè)的應(yīng)用
（一） 生產(chǎn)用水的殺菌凈化
水產(chǎn)品加工同其他食品加工一樣，從原料的采集、加工、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，都有其嚴格的衛(wèi)生標準，否則產(chǎn)品質(zhì)量則無法得到保證。
水產(chǎn)品加工生產(chǎn)需要大量的潔凈水，這是生產(chǎn)成本中一項較大的開支。目前，由于工、農(nóng)業(yè)從原料的采集、加工、儲存、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)，都有其嚴格的衛(wèi)污染日益嚴重，許多水產(chǎn)加工廠家的水源達不到衛(wèi)生指標，而使用其他的消毒方法又存在有害殘留，符合出口標準。因此一些水產(chǎn)品加工企業(yè)，使用臭氧消毒技術(shù)有效的解決這個問題。
青島冷藏廠是食品出口企業(yè)，利用海水加工水產(chǎn)品。由于地處市區(qū)海邊水源受到污染，對水產(chǎn)品質(zhì)量造成嚴重的影響。1994 年建成海水臭氧處理站，應(yīng)用500 g/h 臭氧發(fā)生器處理200 m 3 ／h ，取得良好效果。由于該廠有效的解決加工用水的污染問題，提高了出口產(chǎn)品質(zhì)量，現(xiàn)已通過ISO 一9002 認證。
大連某水產(chǎn)養(yǎng)殖公司，是地處旅順水師營鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)水產(chǎn)加工出口企業(yè)，其主要產(chǎn)品大園頜針魚片全部出口日本。由于該廠周圍的菜地使用大量農(nóng)家肥，地下水源受到嚴重污染。日方客戶對產(chǎn)品進行檢驗，細菌數(shù)超標并發(fā)現(xiàn)金黃色葡萄球菌，在97 年初電傳該廠對產(chǎn)品質(zhì)量提出異議。為此，97 年5 月建成臭氧水處理系統(tǒng)，使加工用水得到了凈化。經(jīng)臭氧處理后水中的細菌殺滅率為99.9% 以上，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使企業(yè)經(jīng)濟效益得到了保證。同時，旅順一帶的小型水產(chǎn)品加工企業(yè)，為保證自己的產(chǎn)品也能達到出口標準，紛紛帶料來該廠加工。
《世界科技譯報》1995 年5 月24 日報道了臭氧具有愈合傷口的功效，這一點在旅順德昌水產(chǎn)品加工廠得到證實。在生產(chǎn)中，操作工的手經(jīng)常會被魚刺破或被劃傷，受傷后很快化膿，久不愈合。在使用臭氧水加工后，操作工普遍反應(yīng)，受傷后傷口不化膿容易愈合，因此很受操作工的歡迎。
煙臺外貿(mào)冷藏二廠是國家大型二級企業(yè)，其加工用水為自采地下水。由于水環(huán)境污染嚴重，長期采用次氯酸納對加工用水進行消毒，使加產(chǎn)品工品質(zhì)量受到影響。1997 年安裝一套臭氧水處理系統(tǒng)，運行正常后水質(zhì)一直保持潔凈狀態(tài)，保證了加工的水產(chǎn)品質(zhì)量，受到上級商檢、防疫部門的好評。
（二） 臭氧化水在魚貝儲存和凈化中的應(yīng)用
國外有很多質(zhì)料報道了臭氧在魚、蝦、貝凈化與儲存的研究和應(yīng)用實例。1936 年Salon and Le Gall 研究發(fā)現(xiàn)儲存在臭氧化冰中的新鮮魚類12 ～16 天后仍可食用，而儲存在( 次氯酸) 消毒了的冰中的魚類8 天后即不宜食用。他們還發(fā)現(xiàn)，新鮮的魚類置于臭氧處理的冰中，其儲存時間幾乎延長2 倍。一般認為臭氧在0℃相當(dāng)穩(wěn)定，不易自然分解。含有臭氧的冰在融化時，冰水混合物中會有臭氧存在，對微生物生長有抑制作用，從而延長了魚的保鮮期。
在1963 年至1979 年的一系列文章中，F(xiàn)auvel 分別研究了氯氣和臭氧對沾有大腸桿菌的貽貝和蛤子的降解污染效果，發(fā)現(xiàn)冷藏多次后，肌肉和瓣狀間液體大腸桿菌下降數(shù)都高于氯氣。Fauvel 1977 研究了所需臭氧的估算，水含2000 ～5000E.coli ／l 投加臭氧量為1.5 ～2.10 g ／m 3 。Chen研究了臭氧作用于含有9 個菌種( 包括大腸桿菌、假單包菌屬、綠膿桿菌和傷寒沙門氏菌) 的小蝦。在初期試驗中，沖洗1 小時的蝦肉加入2 ％含5.2 mg ／1 臭氧的鹽液后，大腸菌減少98.5 ％。進一步研究表明，鹽溶液臭氧化比含有機復(fù)合物的水更有效，肌肉臭氧化后未發(fā)現(xiàn)變質(zhì)(Chen 1992) 。
天津地處渤海西岸，灘涂廣闊盛產(chǎn)貝類。近年來由于渤海污染，貝類質(zhì)量受到嚴重影響。天津市水產(chǎn)研究所于1998 ～1999 兩年間對四角蛤蜊和毛蚶，分別用臭氧凈化海水和普通海水進行凈化對比試驗。經(jīng)24 小時暫養(yǎng)后，試驗組貝肉中的細菌總數(shù)、糞大腸菌數(shù)分別是對照組的1 ／200 和1 ／10 ，貝肉中糞大腸菌數(shù)由本底值的9300 個／千克降低到<300 個／千克，可以看出應(yīng)用臭氧使貝類得到了明顯凈化。
（三） 氣相臭氧的應(yīng)用
氣相臭氧作為高效、廣譜、無殘余污染的氣體消毒劑，比食品行業(yè)常用的化學(xué)消毒劑如：過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛( 福爾馬林) 、二氧化硫( 硫磺熏蒸) 等相比，其效果具有特殊的優(yōu)越性。臭氧會自行分解成氧氣而不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需要通風(fēng)換氣。
臭氧與紫外線照射殺菌相比較，具有擴散性好、濃度均勻、無死角等特點，而紫外線對不能照射的地方無殺菌效果。在相對濕度60% 以上時，紫外線殺菌效果急劇下降，80% 濕度以上時反可誘使細菌復(fù)活。一般的情況下，水產(chǎn)品加工車間及冷藏庫內(nèi)的濕度都比較大，而使用臭氧則濕度越大殺菌效果越好，對食品加工行業(yè)80% 一90 ％高濕度環(huán)境特別適合。
冷庫消毒，冷庫的生物污染源主要是霉菌，因其在低溫條件下存活對消毒劑有較強的耐受力。甘肅生物科研所和蘭州大學(xué)合作，對蘭州地區(qū)冷庫的青霉菌作消毒劑篩選試驗，在甲醛、過氧乙酸、倉爾油和臭氧消毒效果對比中優(yōu)選出臭氧。在臭氧12ppm 作用下3 - 4 小時，包括抵抗力極強的未萌動孢子皆被殺死。
冷庫除味應(yīng)用臭氧效果極好，短時間內(nèi)即可奏效。廣州一黃埔冷凍廠用臭氧去除魚變質(zhì)臭味，一小時即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后儲藏冰淇淋質(zhì)量很好，其它消毒劑則達不到要求。
食品加工車間的殺菌凈化，速凍食品，水產(chǎn)品加工及包裝車間，都有比較高的衛(wèi)生要求，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前國內(nèi)的加工車間大都采用紫外燈消毒，由于紫外法殺菌存在的缺點，加工品的微生物指標都很難控制，在夏季尤為嚴重。臭氧用于加工車間消毒效果很好，一般使用0.5-1.0 ppm 即可達到80% 以上的殺菌率，并可有效的去除車間異味。
原天津外貿(mào)冰凍廠，加工海產(chǎn)品，腸衣的車間氣味嚴重，使用臭氧除味后非常有效，每天開機1 小時，細菌殺滅率達到91.3% ，產(chǎn)品合格率大幅度提高。 煙臺外貿(mào)冷藏二廠多年來在加工、包裝車間及更衣室使用了臭氧消毒，保證了車間的衛(wèi)生條件，提高了加工水產(chǎn)品質(zhì)量。
使用臭氧對工作服和加工器具消毒，非常有效簡便易行。尤其是對工作服消毒，不會產(chǎn)生棉布因高溫高壓蒸汽滅菌后產(chǎn)生的使工作服由白變黃，纖維受到破壞而脫落的現(xiàn)象。不但消毒徹底，而且還會延長使用壽命。
五、廣東中辰臭氧設(shè)備公司水產(chǎn)養(yǎng)殖凈化工藝流程
采用臭氧氧化原理，凈化徹底、殺菌快，抑制水藻，最后分為氧氣，水中無殘留，而且還能為水中補充氧氣。
水產(chǎn)養(yǎng)殖凈化殺菌臭氧投加量：1.淡水養(yǎng)殖中的水中臭氧濃度為（臭氧投加量：每立方水投加1克）0.1 ～0.3mg/L 濃度處理5 ～10 分鐘。
2.海水養(yǎng)殖中臭氧殺菌飼育用水的處理模式圖：（臭氧投加量：每立方水投加2克）以0.1 ～0.5mg/L 濃度處理5 ～10 分鐘。
臭氧水氣罐體大小計算：反應(yīng)罐容積(m3)=循環(huán)水流量(m3/h)×旁流水百分比(%)×反應(yīng)時間(h)。
（一）工藝流程一：
1.內(nèi)置制氧機的臭氧發(fā)生器；2.水低曝氣管道及曝氣盤；3.ORP顯示儀。
（二）工藝流程二：
1.內(nèi)置制氧機的臭氧發(fā)生器；2. 過濾網(wǎng)；3. 增壓循環(huán)泵；4.水射器；5.水氣分離罐或蛋白罐；6. ORP顯示儀。
（三）工藝流程三：
1.內(nèi)置制氧機的臭氧發(fā)生器；2.過濾網(wǎng)或活性碳3.氣液混合泵4.水氣分離罐或蛋白罐；5. ORP顯示儀。
六、安裝說明
廣東中辰臭氧設(shè)備有限公司水產(chǎn)凈化殺菌機生產(chǎn)的為高濃度臭氧水，濃度遠遠高于所需的水產(chǎn)養(yǎng)殖的濃度，為了減少設(shè)備投資成本，帶來最大效益，通常做法是以能混合進所選設(shè)備的氣量來選擇混合設(shè)備（增壓泵-水射器、混合泵）等，這樣所選的混合設(shè)備較小，可以較少一次投加成本，當(dāng)每小時循環(huán)水量遠遠大于混合設(shè)備流量時，通常用旁流技術(shù)來解決以上問題：
 七、中辰臭氧牌水產(chǎn)養(yǎng)殖加工用臭氧機特點
內(nèi)置臭氧制氧機：采用分子篩技術(shù)，利用空氣作為原料，通過分子塔生成高濃度氧氣．氧氣濃度在90%以上。內(nèi)置制氧機是在普通家用制氧機基礎(chǔ)上，根據(jù)臭氧行業(yè)特點，開發(fā)的臭氧專用制氧設(shè)備。采用了適合臭氧環(huán)境的耐腐蝕材料。增加了多級除濕裝置，適合臭氧高濕度環(huán)境。設(shè)備發(fā)熱件和壓縮空氣經(jīng)過深度冷卻，設(shè)備溫升低，適合連續(xù)穩(wěn)定運行。整個設(shè)備耐腐蝕，耐潮濕，溫升低，可連續(xù)24小時穩(wěn)定運行。
臭氧發(fā)生器：設(shè)備體積小，濃度高。管式臭氧發(fā)生器，設(shè)備性能穩(wěn)定、使用壽命長、操作靈活簡單。臭氧發(fā)生器內(nèi)部采用特種材料。壽命為半永久性，端頭防火，阻燃，耐腐蝕。臭氧出口濃度高，可達100mg/L以上。
臭氧內(nèi)循環(huán)水冷系統(tǒng)：臭氧發(fā)生器冷卻采用了第三代內(nèi)循環(huán)水冷系統(tǒng)。臭氧冷卻是臭氧穩(wěn)定工作的核心，一般包括水冷和風(fēng)冷。而水冷效果遠比風(fēng)冷效果好。
（一）、中辰臭氧制氧一體機特點
1. 臭氧出口濃度高：臭氧出口濃度可達100mg/L以上。最高可達110mg/L。因為內(nèi)置濃度高達90%以上的制氧機.
2.不含氮化物等雜質(zhì)：采用臭氧專用制氧機，臭氧純度高，臭氧不含雜質(zhì)，臭氧氣體中基本不含氮化物。
3．耐腐蝕，適合臭氧環(huán)境。和普通制氧機、制氧機相比，采用了很多耐臭氧腐蝕材料，能在臭氧環(huán)境下長期使用。
4.溫升低，適合連續(xù)穩(wěn)定運行。內(nèi)置制氧機用了空氣深冷技術(shù)和深度散熱技術(shù)，保證了制氧機溫升低，內(nèi)循環(huán)水冷系統(tǒng)保證了臭氧發(fā)生器溫升很低。整個設(shè)備溫升只有3-5℃，保證了系統(tǒng)可以連續(xù)穩(wěn)定運行?？?4小時連續(xù)工作
5.臭氧產(chǎn)量穩(wěn)定。內(nèi)循環(huán)水冷系統(tǒng)保證了臭氧發(fā)生時發(fā)熱能迅速帶走，因而臭氧產(chǎn)量穩(wěn)定。內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)采用防凍冷卻液，因而長期運行也不會結(jié)垢，在零度以下環(huán)境也能正常工作。出廠前每臺臭氧機均通過臭氧檢測儀檢測。
6.耐潮濕，適合潮濕環(huán)境。內(nèi)置制氧機相比，采用了三級除濕措施。包括第一級深冷自動排水，第二級除濕分子篩，第三級制氧分子篩除濕。前兩級除濕保護了制氧分子篩，延長了制氧分子篩壽命，適應(yīng)環(huán)境潮濕場合。
7.不銹鋼外殼。整機采用不銹鋼外殼，易擦洗，耐臭氧。不銹鋼外殼適合潮濕環(huán)境，噴塑外殼適合相對干燥環(huán)境。
8.系統(tǒng)集成，免維護。制氧機內(nèi)部采用了免維護的無油壓縮機。不需要經(jīng)常維護。水冷系統(tǒng)才用封閉循環(huán)，減少了維護工作。
9.以空氣為原料，臭氧氣體成本低。制氧機以空氣為原料，物理方法制氧，日常沒有消耗材料。和氧氣瓶相比，氧氣成本非常低。
10.體積小，噪音低，產(chǎn)量穩(wěn)定。設(shè)備體積和同產(chǎn)量分體式制氧系統(tǒng)相比，體積只有分體系統(tǒng)體積三分之一。而分體系統(tǒng)噪音一般都在75分貝以上，臭氧制氧一體機噪音在65分貝以下。
⑤.以空氣為原料，制氧成本低。制氧機以空氣為原料，物理方法制氧，日常沒有消耗材料。制氧成本基本上就是電費和定期維護費，和氧氣瓶相比，氧氣成本非常低。
⑥.氧氣濃度高，沒有雜質(zhì)和水氣：氧氣濃度可達90%以上。制氧機內(nèi)置過濾材料，可過濾空氣中的雜質(zhì)和水氣。
(四)、混合系統(tǒng)：
水射器：
泳池用大水量時，不銹鋼水射器混合效率在30%-40%，氣水比為1：5
臭氧混合泵：
臭氧水混合泵是臭氧水氣混合的第四代產(chǎn)品．臭氧在空氣中殺菌消毒需要1-2小時，而在水中只需要幾分鐘．因此能用臭氧水消毒的物體盡量用水消毒．只有不能用臭氧水消毒的物體才用臭氧氣體消毒．
臭氧水濃度是殺菌消毒的關(guān)鍵因素．濃度越高，殺菌消毒效果越好．
混合泵特點:
● 混合效率高。在１－５噸／時混合時，混合效率在80%以上。
● 體積小。和同混合效率的爆氣塔相比，體積只有百分之一。
● 功耗低。和水射器混合相比，功耗相當(dāng)，但混合效率是水射器三到五倍。
● 高入氣率。傳統(tǒng)混合泵氣水比只有1:9,臭氧專用混合泵可實現(xiàn)1:3氣水混合。
● 專用于臭氧。主體采用不銹鋼，密封材料采用特種材料，耐臭氧腐蝕。
● 管路采用衛(wèi)生級不銹鋼管件，耐壓力、耐腐蝕；
● 可選擇臭氧水氣分離系統(tǒng)和臭氧尾氣排放系統(tǒng)。
臭氧水氣混合機包括混合泵、分離罐、排氣閥、儀表控制等.是在混合泵基礎(chǔ)上,集成了混合泵,水氣分離罐,排氣閥等.避免了現(xiàn)場安裝調(diào)試.
混合效率高:混合效率可達80%以上.
臭氧水產(chǎn)量高:每小時可生產(chǎn)臭氧水200L-12T.
九、結(jié)束語
應(yīng)用臭氧對養(yǎng)殖，育苗水體進行處理，是一個很有發(fā)展優(yōu)勢的水處理方法。在生產(chǎn)中應(yīng)用可以有效解決水質(zhì)污染問題，而應(yīng)用臭氧對水進行處理后無任何殘留及毒副作用。臭氧是世界上最潔凈的消毒凈化劑。應(yīng)用臭氧技術(shù)，是對發(fā)展健康、高產(chǎn)、高效漁業(yè)的一個有力的促進。
臭氧在水產(chǎn)加工中的應(yīng)用是一項相對成熟的技術(shù)，科學(xué)的利用臭氧會大幅度提高水產(chǎn)加工品的質(zhì)量。能否廣泛應(yīng)用臭氧技術(shù)，是我國水產(chǎn)加工業(yè)能否走向世界的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。利用臭氧進行魚類的暫養(yǎng)和貝類的凈化，是目前提高鮮活水產(chǎn)品質(zhì)量的一個極為有效的措施。
臭氧在水產(chǎn)育苗、養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工中的廣泛用途，必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會效益，對我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工業(yè)，必將產(chǎn)生巨大的推動作用。
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