臭氧在飲用水消毒中有哪些優(yōu)勢
當(dāng)前，中國的瓶裝水市場主要有瓶裝水和瓶裝水兩種。在飲料市場上，各種飲料的主要成分是水，稱為飲料。在此，提供了礦物質(zhì)和純凈水中飲用水和純凈水的消毒和滅菌過程的概述。飲用水消毒的方法很多，以下是各種消毒方法的優(yōu)缺點，并比較臭氧消毒的優(yōu)點。
在水處理過程中，大多數(shù)微生物已被去除，但是即使使用微濾或超濾處理水，也無法完全去除水中的細(xì)菌。水處理的常規(guī)方法不能消除微生物。為了在保修期內(nèi)確保產(chǎn)品質(zhì)量并確保消費者的健康，在生產(chǎn)飲料時，必須對水進(jìn)行消毒，尤其是包裝后沒有消毒的碳酸飲料，礦泉水，純凈水和果汁飲料。并注意儲罐，管道，閥門等的衛(wèi)生狀況，以防止對水的二次污染。
水消毒的目的是殺死水中的病原菌，水中的細(xì)菌含量達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。常用的水消毒方法是氯消毒，紫外線消毒和臭氧消毒。
消毒原理
氯消毒包括液氯，次氯酸鈉和氯胺。消毒的原理是氯會在水中引起以下反應(yīng)：
Cl2 + H2O→HCl + HOCl→2H + + Cl- + OCl-
反應(yīng)產(chǎn)生的次氯酸鹽具有很強(qiáng)的滲透性，可以迅速穿過微生物的細(xì)胞膜，進(jìn)入微生物，破壞微生物系統(tǒng)的活力，并可能導(dǎo)致死亡。另一方面，次氯酸的性質(zhì)非常不穩(wěn)定。也就是說，很容易釋放出新的生態(tài)氧氣[O]。新的生態(tài)氧氣與銨鹽，硫化氫，氧化鐵，亞硝酸鹽和有機(jī)物分解產(chǎn)生的物質(zhì)結(jié)合在一起。次氯酸鹽通常被認(rèn)為具有主要的殺菌作用，因為水中的有機(jī)物和某些無機(jī)物會被氧化以抑制大多數(shù)依賴這些物質(zhì)進(jìn)行營養(yǎng)的微生物的生長。反應(yīng)中產(chǎn)生的次氯酸鹽具有較弱的殺菌力，并且次氯酸鹽沒有穿過微生物細(xì)胞膜的能力，因此其消毒效果遠(yuǎn)低于次氯酸鹽。
紫外線消毒的原理是紫外線的光譜波長具有490 nm至140 nm范圍內(nèi)的殺菌力。微生物暴露于紫外線后，氣體中的核蛋白會吸收紫外線光譜能量并變性，從而導(dǎo)致代謝異常和繁殖力下降。將劑量增加到一定量會破壞并殺死微生物細(xì)胞。紫外線對清潔和透明的水具有一定的穿透力，可以對水進(jìn)行消毒。
臭氧消毒的原理是，臭氧在水中引起氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生高度氧化的單原子氧（O）和羥基（OH），并立即分解水中的有機(jī)物質(zhì)，細(xì)菌和微生物。羥基（OH）是強(qiáng)氧化劑和催化劑，可以引起有機(jī)材料的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，并且反應(yīng)非?？?。羥基（OH）對各種病原微生物具有很強(qiáng)的殺滅作用。單原子氧（O）也具有很強(qiáng)的氧化能力，并且對強(qiáng)力微生物（例如病毒和孢子）具有致命作用。比較方式
飲用水，例如自來水，現(xiàn)在在中國通常用于氯消毒。使用氯具有嚴(yán)重的二次污染問題。自1973年以來，在荷蘭，加拿大，美國和其他國家/地區(qū)，氯化后在自來水中生產(chǎn)了鹵代有機(jī)物質(zhì)（氯仿，氯胺等），在動物實驗中已證明該物質(zhì)具有致癌性。另外，氯消毒對溫度和pH敏感。殘留的氯也會影響飲用水的味道，尤其是在飲料中，其中的殘留氯會在飲料產(chǎn)品（如碳酸飲料）中產(chǎn)生氯味，而飲料中的色素氧化會影響產(chǎn)品質(zhì)量。
當(dāng)使用紫外線消毒時，其他成像細(xì)菌所需的照射能量大不相同，但是原水質(zhì)量會影響紫外線消毒效果，并且紫外線滲透水的能力受到限制，從而難以實現(xiàn)所需的效果。另外，紫外線消毒不能保持殘留氯氣的消毒效果。
臭氧比氯具有更強(qiáng)的氧化消毒能力，不僅可以徹底消毒，而且還可以分解水中的有害成分，重金屬離子和鐵，錳，硫化物，苯，苯酚，有機(jī)磷，有機(jī)氯，氰化物等等還可以通過對水進(jìn)行除臭和脫色來達(dá)到凈化水的目的。臭氧適應(yīng)性強(qiáng)，受水溫和PH值影響較小。臭氧適應(yīng)范圍廣，不受變形的限制，其殺菌效果優(yōu)于氯消毒和紫外線消毒。與氯不同，殘留的臭氧可以分解成氧氣，而不會造成二次污染。臭氧處理后的水無色無味，口感好，可以改善飲用水的質(zhì)量。
因此，為了提高瓶裝飲用水的質(zhì)量并延長其保質(zhì)期，國際瓶裝水協(xié)會（IBWA）建議進(jìn)行臭氧處理。在進(jìn)行臭氧處理之前，瓶裝水通常使用反滲透，納米過濾和超濾技術(shù)從天然水中去除99％的有機(jī)物，從而減少了臭氧的含量。